かにのいろは
間人がにって何？
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間人ガニの人気が高いのは間人では小型船によるカニ漁であり、漁を行ったその日のうちに帰港・水揚げされるため鮮度がいい為、高いそうです。水揚げされて時間が経つと味が落ちてくるので、下手をすると冷凍のほうが美味しいということもありますが、元気な状態で早く処理された蟹は確かに甘さが抜群です。ちなみに、呼び名は「たいざ」です。
《かにの種類》
■松葉ガニ
■紅ズワイガニ
■タラバガニ
■花咲蟹
■越前かに
■かにの料理法
┗アイディアレシピ
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