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蟹の栄養・効能
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■蟹（かに）の栄養・効能
●活けがには、傷みやすく、食中毒の危険性があるので、サッと洗ったあと、すぐに下ゆでしましょう。冷ましたあと、水気を十分にとり、冷蔵庫で２日間、冷凍庫で１週間ぐらい保存できます。
●手足など、冷凍して売られているものなら、ラップや容器で空気に触れないようにすると、そのまま１ヶ月ぐらいは保存できます。
●かにみそは、身よりも早く傷みやすいので、注意してください。
●かにの身をほぐして冷凍保存しておくのもおすすめです。取り出してすぐに調理できて便利です。
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